Creps de verduretes i Gambes

PEL  FARCIT  utilitzem

• 2 pastanagues
• 1 carbassó
• 8 gambes
• 3 grapats de x.ampinyons laminats
• oli i sal

Quan tenim l'oli calent afegim les gambes i les daurem lleument, fins que canvi el color de la pell i retirem. Al mateix oli, afegim la pastanaga i el carbassó que previament haurem tallat a lamines amb l'ajut d'una mandolina. Als 2-3 minuts afegim els xampinyons laminats i deixem coure fins que ja no quedi l'aigua que deixa anar el xampinyo.

I finalment afegim les gambes que haurem pelat i tallat en 3 parts, i salem. Deixem un minut més i llestos.

Amb aquets ingredients, jo vaig farcir 4 creps.

PER LA CREP  utilitzem

• 2 ous
• 100gr de farina
• 250 ml de llet
• 1/2 cullereta de sal
• 30 ml d'aigua
• 10 gr de mantega

Per preparar les creps, triturem tots els ingredients amb la batedora. I ho deixem reposar a la nevera 2 hores abans d'utilitzar-la. Així la massa quedarà més elastica i no es trenca tant facilment al coure-la..

Escalfem una paella antiadherent, la untem amb oli i hi aboquem un cullerot de la massa. L'estenem per tota la superficie i la deixem coure d'una banda. Després li donem la volta com si fos una truita, i un cop cuita; llestos, a punt de farcir.